Жаровня - это исключительный инструмент для приготовления пищи, обладающий множеством функций. Её можно использовать в нескольких вариантах, и она предлагает широкий спектр применений. Чтобы выбрать жаровню, которая будет сопровождать вас долгие годы, потратьте время на то, чтобы разобраться в ее конструкции и выбрать ту, которая будет наиболее подходящей для вашего использования.
1.Толщина планчи
Чтобы жарочная поверхность (планча) стала центральным элементом вашего мангала, в COEO мы сделали ее толщиной 10 мм. Опросив многих специалистов, мы сделали два важных замечания:
- Толщина планчи менее 8 мм: она может деформироваться под воздействием высокой температуры
- Толщина планчи более 10 мм: ее труднее разогревать. Слишком велика инерция нагрева. Например, по мнению многих специалистов, планчи толщиной 12 мм часто нагреваются слишком медленно, требуют много дров для розжига и повышения температуры.
2. Расход жиров
Ваша жаровня — это, прежде всего, инструмент для приготовления пищи, поэтому необходимо позаботиться о том, чтобы масло отводилось. И это нужно делать ещё на этапе изготовления жаровни!
Как изготавливается жаровня COEO?Планча жаровни изготавливается с помощью пресса с уклоном к центру. Небольшой уклон виден невооруженным глазом, и он возрастает, когда температура планчи повышается. Такой уклон необходим для идеального распределения масла/жира. Обратите внимание, что хороший уклон планчи — не только тот, который возникает под воздействием тепла, но и уклон в холодном состоянии.
Как узнать, что у варочной поверхности есть уклон?Установите уровень на поверхности и проверьте, есть ли наклон между внешним и внутренним торцами (в центре очага жаровни).
Остерегайтесь жаровень с краями, выходящими за пределы варочной поверхности!
- риск травмирования. Такой вариант опаснее, чем поверхность с выступом в пределах поверхности
- риск образования трудноудаляемых остатков пищи
- материалы, используемые для сварки, не рекомендуются для контакта с пищевыми продуктами
- бортик не позволяет остаткам пищи скатываться с жаровни
3. Соответствие стандартам и безопасности
Во всех странах существуют специальные стандарты, регулирующие конструкцию и использование кухонных принадлежностей, таких как мангалы. Некоторые бренды и производители обходятся без этих тестов и продают товары, не будучи уверенными в том, что их можно использовать в качестве кухонных принадлежностей.
Мы потратили время на проведение испытаний используемых нами материалов, чтобы убедиться, что они соответствуют требованиям к использованию при контакте с пищевыми продуктами.
Кроме того, мы разработали строгие технические требования, чтобы наши продукты проходили все необходимые испытания.
4. Поток воздуха и приток кислорода
Знаете ли вы, что жаровня похожа на камин? Для ее нормального функционирования требуется хороший приток кислорода.
В COEO поток воздуха проходит через двойную стенку подставки для полки и поднимается в очаг: это обеспечивает непрерывную и оптимальную подачу воздуха в очаг жаровни.
Будьте осторожны, жаровня, которая плохо снабжается кислородом, имеет много недостатков, в том числе:- проблемы с зажиганием;
- трудности с поддержанием температуры нагрева;
- неприятный дым.
5. Выбор материалов
Чтобы ваша жаровня приносила полное удовлетворение и служила долгое время, выбирайте жаровню из стали corten или стали с порошковым покрытием, стойким к высоким температурам. Важно выбрать материал, который не подвержен коррозии. Избегайте любых деревянных элементов, они хрупкие и подвержены многочисленным изменениям в зависимости от климатических условий.
Сталь с черным порошковым покрытиемБудьте осторожны, если вы выбираете жаровню с порошковым покрытием, важно отметить 2 пункта:
- Устойчива ли используемая краска к высоким температурам?
- Проводится ли обработка поверхности перед нанесением порошкового покрытия?
Сталь Corten - благородный и исключительный материал, известный своей особенностью к самозащите. Натуральная сталь corten состоит из сплава меди, фосфора и хрома, который обеспечивает безупречную долговечность с течением времени.
Будьте осторожны, не путайте сталь Corten и нержавеющую сталь/с кислотным окислением!
ДеревоДерево не рекомендуется для использования на открытом воздухе.
6. Дизайн и долговечность
Лаконичный дизайн — секрет долговечности! Нет вытяжки или пеплоуловителя. Мы исключили из нашей конструкции какие-либо вытяжные люки или выемки для золы! Эти элементы недолговечны и не выдерживают длительной эксплуатации. Действительно, любой стальной элемент, подвергающийся воздействию высокой температуры, может деформироваться. Эти лючки и выдвижные ящики всегда остаются неиспользованными или даже снимаются, поскольку они нарушают правильную работу жаровни!Лучше отдать предпочтение круглой жаровне, а не квадратной!
Ознакомьтесь с нашей статьей на эту тему?
Мы исключили из нашей конструкции какие-либо вытяжные люки или выемки для золы! Эти элементы не долговечны и не выдерживают длительной эксплуатации. Действительно, любой стальной элемент, подвергается воздействию высокой температуры, может деформироваться. Эти лючки и выдвижные ящики всегда остаются неиспользованными или даже снимаются, поскольку они нарушают правильную работу жаровни!
Предпочитайте круглую жаровню квадратной!Ознакомьтесь с нашей статьей на эту тему: Квадратная или круглая жаровня?
7. Использование и разработки
Выбор жаровни — это важно!Она должна быть спроектирована таким образом, чтобы служить вам долгие годы и, следовательно, использоваться в соответствии с вашими желаниями! Несмотря на то, что жаровня представляет собой универсальное решение: для прямого и косвенного приготовления, очень важно иметь возможность дополнить ее грилем, печью для пиццы или многими другими аксессуарами!
Наша миссия — сделать вашу кухню на открытом воздухе такой же удобной и практичной, как и в помещении! Мы разрабатываем новые продукты:
- принадлежности для жаровни;
- уличная мебель;
- другие кухонные принадлежности.
8. Честная и доступная цена
Лаконичный дизайн, качественные материалы, соответствие стандартам и оптимальные цены. На это мы делаем ставку!
Как вы, наверное, уже поняли, в COEO мы с энтузиазмом относимся к дизайну продукции. Янник - инженер по образованию и основатель COEO - стоял у истоков создания каждого чертежа и разработал подробные спецификации, чтобы предложить вам долговечные, эстетичные и масштабируемые решения!
Мы стремимся оставаться масштабируемой компанией, чтобы иметь возможность предлагать вам качественную продукцию по доступной цене.
